雖不像一層肥連著一層瘦，在燈光下反射出紅潤光芒的五花肉，也不像“沖天香陣透長安”的排骨。但那一個個肉粒被串到簽子上，用火炙烤一番，再刷上油、各種調(diào)味料。咬上一口,體驗?zāi)恰氨瑵{之感”,美味就在那舌尖流淌。

      提起羊肉,就會想起過年時桌子上那滿滿一盆蔥爆羊肉和我期待的眼神以及口水。就會想起兒時村口賣羊肉串的老爺爺,還有熱情的西藏人民招待客人桌子中央擺的烤全羊。真的，回憶起來,與羊肉的緣結(jié)的太多了,已經(jīng)分不清哪次是哪次了。

      兒時,我不過六七歲,與奶奶住在鄉(xiāng)下。記得每次回村子,村口那“老王烤肉”的招牌格外亮眼,每每當(dāng)肚子不爭氣與朋友玩累了,總是偷偷拿上幾塊零花錢去“老王”那里過一把嘴癮�！袄贤酢眿故斓貙⒀蛉庖慧幺缜邢聛�,串在竹簽子上,他說這樣可以讓羊肉的香味完美展現(xiàn)出來,而鐵簽子雖然能循環(huán)使用卻不能完美展現(xiàn)羊肉之味.我拿著簽子,口中嚼著肉,再次回想起來,口水又在口中打轉(zhuǎn)了。

      春節(jié)時分,父親總是要歸來的。同時讓我惦記的是那一盆蔥爆羊肉。只見父親把切好的羊肉放在盆中,加入蔥,姜,料酒,來回那么一攪拌,起鍋燒油,倒入羊肉,眨眼間,那一盆美味就出現(xiàn)在桌子上,而我總是第一個坐在桌子旁,拿著筷子,用手托著下巴,眼巴巴地望著,終于人上齊后,家人們圍成一圈,個個手里拿著白吉餅,夾著羊肉,一口下去,那滋味別提了。

      前年,父母帶我去了一趟內(nèi)蒙古大草原,晚上就住在蒙古包中,熱情好客的蒙古人民紛紛端上了羊奶酒,烤肉還有那藝術(shù)品—烤全羊。小羊羔被宰后，先將內(nèi)臟掏空，再塞入數(shù)百度滾燙的石頭，最后放在鐵架子上烤制兩面金黃，擺出跪地的樣子，那真的是一件藝術(shù)品。我竟呆在原地，面臨兩難的抉擇。

      羊肉是美味的象征，羊肉是家庭團(tuán)圓的象征，羊肉更是好客的、藝術(shù)的象征，我愛羊肉。

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