中秋節(jié)吃月餅吃“文化”

　　盡管離中秋節(jié)還有一個(gè)多月的時(shí)間，但廣州的月餅大戰(zhàn)早已硝煙彌漫。廣州酒家、蓮香樓、陶陶居等紛紛舉辦了月餅訂貨會(huì)，各自亮出了最新鮮、最亮麗的牌張。

　　縱觀今年月餅市場(chǎng)，除了花式品種更多樣化、包裝更精美外，最令人矚目的莫過(guò)于打“文化牌”了。月餅，本來(lái)就是中華民族的特色食品，具有很濃的中國(guó)文化特點(diǎn),如何體現(xiàn)月餅這一中國(guó)色彩呢？商家可謂想盡辦法:首先是廣州酒家的“西關(guān)第月餅”將廣州西關(guān)最傳統(tǒng)的民居風(fēng)情“趟籠門(mén)”運(yùn)用到包裝上，讓消費(fèi)者在品嘗月餅的同時(shí)了解西關(guān)文化，提升了月餅的品位；再就是蓮香樓115周年個(gè)性化紀(jì)念郵票的發(fā)行，體現(xiàn)了其悠久歷史和文化特色，增加了月餅的附加值；還有陶陶居則在傳統(tǒng)月餅品種寶庫(kù)中挖掘文化內(nèi)涵加以發(fā)展……無(wú)不體現(xiàn)了今年月餅最突出的共同點(diǎn)———“文化”。

　　讓月餅留下文化的烙印

　　作為廣州西關(guān)飲食文化縮影之一的蓮香樓在開(kāi)鋪115周年來(lái)臨之際，國(guó)家郵政局特批準(zhǔn)發(fā)行了蓮香樓115周年個(gè)性化紀(jì)念郵票。據(jù)了解，這是全國(guó)第一家飲食行業(yè)百年老字號(hào)發(fā)行的郵票。

　　日前，蓮香樓舉行了郵票首發(fā)式，本次發(fā)行的個(gè)性化郵票設(shè)計(jì)精美，一套共有4枚。郵票的主票以“同心結(jié)”為主圖，附票的設(shè)計(jì)和構(gòu)思則以蓮香樓115年的悠久歷史和特色文化為主題。

　　據(jù)了解，此次個(gè)性化郵票發(fā)行1500版，每版4套，共6000套。郵票不單獨(dú)公開(kāi)發(fā)售，只會(huì)裝入周年紀(jì)念的月餅禮盒，日前首發(fā)儀式另外加送一枚貼有郵票并蓋上郵戳的首日封，共1150個(gè)。

　　據(jù)廣州市郵政局市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人介紹，推出蓮香樓的個(gè)性化郵票，主要是因?yàn)樯徬銟怯杏凭玫臍v史，其在國(guó)內(nèi)甚至海外華僑中都有一定的知名度。“經(jīng)歷了115年風(fēng)雨，蓮香樓依舊飄香，這十分難得。”廣州的百年老店現(xiàn)在已所剩無(wú)幾，市郵政局正是因?yàn)樯徬銟堑臍v史內(nèi)涵和文化底蘊(yùn)，才聯(lián)合推出個(gè)性化郵票。

　　據(jù)蓮香樓的張雪清書(shū)記介紹，郵票與月餅搭配并不多見(jiàn)，中秋是親人朋友團(tuán)聚的節(jié)日，但許多家庭可能沒(méi)能團(tuán)聚，朋友難以見(jiàn)面。月餅蘊(yùn)涵著親情友情，而郵票包含著將這份親情友情郵遞到遠(yuǎn)方的意義；另外，月餅是中華民族的特色食品，具有很濃的中國(guó)文化特色。此次用主票為“同心結(jié)”，附票為百年蓮香樓文化的特色郵票搭配月餅，體現(xiàn)月餅的文化品位和中國(guó)色彩。張書(shū)記表示，今年蓮香樓月餅的所有組合都會(huì)與“文化”兩字分不開(kāi)。中國(guó)烘焙食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)周廣軍也說(shuō)，蓮香樓以這種郵票與月餅相結(jié)合的方式推出其產(chǎn)品，不僅在廣東是首次，據(jù)知，在全國(guó)也是第一次。

　　此次蓮香樓將個(gè)性化郵票放入月餅禮盒受到月餅客商的歡迎，月餅禮盒還未推出時(shí)已經(jīng)有各地客戶大量訂購(gòu)，其中不乏來(lái)自西藏與新疆的客戶。而新疆的客戶因?yàn)樽诮绦叛鲂枰�，還特別要求蓮香樓制作了清真月餅來(lái)與這次的個(gè)性化郵票搭配。

　　兔兒爺?shù)钠鹪醇s在明末。

　　明人紀(jì)坤（約一六三六年前后在世）的《花王閣剩稿》：“京中秋節(jié)多以泥摶兔形，衣冠踞坐如人狀，兒女祀而拜之。”到了清代，兔兒爺?shù)墓δ芤延杉涝罗D(zhuǎn)變?yōu)閮和�的中秋�?jié)玩具。制作也日趨精致，有扮成武將頭戴盔甲、身披戢袍的、也有背插紙旗或紙傘、或坐或立的。坐則有麒麟虎豹等等。也有扮成兔首人身之商販、或是剃頭師父、或是縫鞋、賣(mài)餛飩、茶湯的，不一而足。

　　“每屆中秋，市人之巧者，用黃土摶成蟾兔之像以出售，謂之兔兒爺。”舊時(shí)北京東四牌樓一帶，常有兔兒爺攤子，專(zhuān)售中秋祭月用的兔兒爺。此外，南紙店，香燭也有出售的。這兔兒爺，經(jīng)過(guò)民間藝人的大膽創(chuàng)造，已經(jīng)人格化了。它是兔首人身，手持玉杵。后來(lái)有人仿照戲曲人物，把兔兒爺?shù)裨斐山鹂�金甲的武士，有的騎著獅、象等猛獸，有的騎著孔雀，仙鶴等飛禽。特別是兔兒爺騎虎，雖屬怪事，但卻是民間藝人的大膽創(chuàng)造。還有一種肘關(guān)節(jié)和下頷能活動(dòng)的兔兒爺，俗稱(chēng)“叭噠嘴”，更討人喜歡。它雖為拜月的供品，但實(shí)在是孩子們的絕妙玩具。

　　在幾十年前的北京街頭，大約六十多歲以上老北京都還能記得。一過(guò)七月十五，兔兒爺攤子就擺出來(lái)了。前門(mén)五牌樓、后門(mén)鼓樓前、西單、東四等處，到處都是兔兒爺攤子，大大小小，高高低低，擺的極為熱鬧。