南方清晨的街上，拿碗去打一碗“豆腐花”。熱騰騰的香氣撲鼻，豆腐上淋上高湯，花生，蝦米，麻油，一口下去，潤(rùn)滑的口感，從舌尖一直流淌到喉嚨，細(xì)嚼一會(huì)兒，花生的脆，蝦米的鮮，麻油的香匯于味蕾，令人回味。

　　雅者，多半雅在名子上了。譬如一碗“金枝玉葉翡翠湯”，只不過是一份白菜豆腐湯罷了。而還有更為寒喧“青龍過海”不過是道漱口湯了。

　　食物我覺得是一種情感的載體，一樣的食物能勾起人們心中的那份波瀾，那樣才是其真正的價(jià)值吧！

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　　自小就聽長(zhǎng)輩們說“民以食為天“。”吃“這項(xiàng)學(xué)問在經(jīng)歷了五千年的積蓄和發(fā)展后的今天，可以說是十分豐富了。且這“吃”有雅俗之分。俗者，不過是民間的小食，五谷。講起來也甚是親切。

　　還有“豆腐花”的良配“生煎”，兒時(shí)常去的一家叫“百味閣”那里的生煎想來是我吃過最好的。若大的煎鍋里，滾燙的熱油與生煎接觸，“磁”的一聲，帶著響兒的，一縷清氣挾著香味從窗口涌出來。生煎一面是焦脆的，口感緊實(shí)。另一面皮兒薄，上面鋪了一層白芝麻，里面的餡肉，味道醇厚，濃純。另外里頭灌著汁水微燙，輕吸一口，一伙兒流到口中，汁兒撞擊口腔四壁，把肉香留在齒間。

　　雅？俗？俗之極便是大雅。

高一:張國(guó)軒