我的家鄉(xiāng)在長沙，長沙的美食數(shù)不勝數(shù)，最典型的就是青椒炒肉。

　　說起青椒炒肉，可是長沙的一道家常菜，爺爺每次做完端出來的時候，一家人總是口水直流，嘗上一口，回味無窮。今天，我就要挑戰(zhàn)這一道經(jīng)典的家鄉(xiāng)菜。

　　爺爺細(xì)心地為我準(zhǔn)備食材，并給我講青椒炒肉的做法。我在一旁記上步驟，不由得感嘆，小小一道青椒炒肉絲，卻有如此多繁瑣的程序，爺爺每天做飯真是不容易啊......

　　按照爺爺說的，我們切好青椒、紅椒，準(zhǔn)備好配料，包括蒜葉什么的，又按照人數(shù)定量取了一些帶皮五花肉，切成片。爺爺把五花肉放在鍋里煮一下，還教給我一個竅門，如果能把筷子從容地插進(jìn)肉里，就說明肉已經(jīng)熟了。當(dāng)然啦，還不能煮老了！我拿起筷子往肉上一插，嘿......還不怎么軟，正正好好！

　　做好準(zhǔn)備工作，就要開始炒了。我以前跟媽媽學(xué)過番茄炒蛋，就在琢磨著怎么用番茄炒蛋的炒法。爺爺給我系上圍裙，就像個小主婦似的。開火，我把蒜苗和青紅辣椒全倒入鍋中，只聽得刺刺啦啦，鍋里滋滋冒油，我立刻拿起鍋鏟就開始翻炒。爺爺和我都沒說話，只聽見鍋鏟的摩擦聲和刺啦的油聲。

　　我屏氣凝神，生怕炒糊了......“加鹽！”爺爺突然沖我喊，“該翻一翻了！”我趕緊加上一大勺鹽，炒勻。好，該放肉了，我倒入五花肉，和辣椒一起來回翻炒，爺爺也來幫把手，倒入醬油。頓時，油氣一下子溢出來，熏得我睜不開眼睛，我再次體會到了爺爺?shù)男量唷?/p>

　　菜炒好了，別說，模樣和爺爺炒的真有幾分神似，紅綠白搭配起來十分誘人。嘗一塊，肉酥酥的，帶著微辣，回味無窮，爸爸媽媽爺爺奶奶嘗了，也贊不絕口！

    四年級:唐詩

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