2012年，央視推出了一部現(xiàn)象級(jí)的美食紀(jì)錄片——《舌尖上的中國(guó)》。節(jié)目播出后廣受好評(píng)，引發(fā)轟動(dòng)效應(yīng)，“舌尖體”甚至成為紅極一時(shí)的網(wǎng)絡(luò)流行語(yǔ)。

　　今年大年初四，《舌尖上的中國(guó)》第三季重返熒屏，觀眾對(duì)它滿懷期待，收視率非常高。

　　然而，與極高的收視率相比，“舌尖3”的口碑卻一路下滑。在豆瓣評(píng)分系統(tǒng)中，“舌尖1”獲得9.3分，“舌尖2”獲得8.4分，到了“舌尖3”，只得了一個(gè)4.1分，可謂口碑崩塌，慘淡收?qǐng)觥?/p>

　　“舌尖3”沒(méi)有俘獲“吃貨們”的心，而是淪為了一場(chǎng)“吐槽大會(huì)”。

　　網(wǎng)友們給它總結(jié)出很多問(wèn)題：煽情過(guò)重、美食無(wú)味、剪輯太亂、常識(shí)錯(cuò)誤……

　　節(jié)目播出后不斷有觀眾為其糾錯(cuò)，比如：作為中國(guó)傳統(tǒng)鱸魚(yú)出鏡的其實(shí)是美國(guó)大口黑鱸；云南石鍋并非起源云南；豫西并無(wú)拜大廚一說(shuō)；以“水盆羊肉”出名的城市其實(shí)是渭南而非西安……

　　這些散見(jiàn)于各集中的常識(shí)性問(wèn)題，讓觀眾對(duì)本季制作的嚴(yán)謹(jǐn)和主創(chuàng)的用心程度打了個(gè)問(wèn)號(hào)。

　　更為嚴(yán)重的是，片中部分內(nèi)容還在健康和生命安全方面給人以誤導(dǎo)。比如第3集中出現(xiàn)的“自制中藥口紅”，姑且不說(shuō)口紅與美食有何關(guān)系，單是宣傳這種未經(jīng)正規(guī)研發(fā)和衛(wèi)生檢驗(yàn)的“三無(wú)產(chǎn)品”，本身就是原則性的錯(cuò)誤，制作方的出發(fā)點(diǎn)令人費(fèi)解。

　　《舌尖上的中國(guó)》前兩季大獲成功，對(duì)于第三季制作團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，這既是一個(gè)優(yōu)勢(shì)也是一個(gè)挑戰(zhàn)。優(yōu)勢(shì)在于“舌尖”已成為一個(gè)知名IP，具備了強(qiáng)大的觀眾基礎(chǔ)；挑戰(zhàn)在于起點(diǎn)太高，只有在前兩季的水平上有所超越和創(chuàng)新才能得到觀眾認(rèn)可。

　　然而，無(wú)論從內(nèi)容把控還是制作水準(zhǔn)上來(lái)說(shuō)，《舌尖3》都明顯遜色于前兩季，其口碑滑坡就是必然結(jié)局了。

　　素材解讀

　　做節(jié)目和做美食一樣，需要以嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的態(tài)度去投入。只有秉持著工匠精神，沉下心來(lái)精雕細(xì)琢，才可能打造出受人認(rèn)可的口碑和品牌。

　　然而，總有人抵不住金錢(qián)、名利的誘惑，想趁著勢(shì)頭多賺一筆，結(jié)果因粗制濫造而砸了品牌，丟了人心。

　　現(xiàn)在國(guó)家大力倡導(dǎo)“工匠精神”，相關(guān)話題也經(jīng)常出現(xiàn)在作文題目中，《舌尖3》正好是一個(gè)典型的反面案例。

　　“章丘鐵鍋”一夜爆紅

　　雖然“舌尖3”慘遭吐槽，但它卻實(shí)實(shí)在在地捧紅了一口鍋——章丘鐵鍋。

　　“舌尖3”第一集專(zhuān)門(mén)講烹飪器具，其中包括“章丘鐵鍋”，節(jié)目播出剛過(guò)幾十分鐘，“章丘鐵鍋”網(wǎng)店的2000余口庫(kù)存鍋悉數(shù)賣(mài)光，后續(xù)又收到10萬(wàn)口左右的訂單。

　　一時(shí)間，洛陽(yáng)紙貴、章丘無(wú)鍋。

　　“三萬(wàn)六千錘，少了不行，沒(méi)有這個(gè)功夫出不了這個(gè)產(chǎn)品，你糊弄它，它就糊弄你。”

　　83歲的章丘鐵匠王立芳，言語(yǔ)間透著手工匠人的樸實(shí)和執(zhí)拗。正是這種樸實(shí)和執(zhí)拗，成就了各行各業(yè)的大國(guó)工匠，成就了“章丘無(wú)鍋”的當(dāng)代傳奇。

　　鐵鍋一夜爆紅之后，生產(chǎn)方的態(tài)度也頗值得我們尋思。

　　2月22日晚，章丘鐵鍋天貓旗艦店發(fā)布聲明：“手工鐵鍋完全不可能快速走量”、“章丘無(wú)鍋，請(qǐng)大家理性消費(fèi)”。

　　面對(duì)海量訂單，鐵鍋傳承人不僅一單未接，還呼吁大家等熱度過(guò)去后再慢慢購(gòu)買(mǎi)，不要讓傳統(tǒng)技藝染上過(guò)多的金錢(qián)味道。

　　在巨大的金錢(qián)誘惑面前，鐵鍋傳承人果斷選擇了拒絕。這種做法出乎眾人意料之外，仔細(xì)想來(lái)卻在情理之中。因?yàn)椴还�利、不浮躁的踏�?shí)心態(tài)，正是工匠精神不可或缺的組成部分。

　　素材解讀

　　“章丘鐵鍋”一夜爆紅，《舌尖3》功不可沒(méi)，但是鐵鍋的優(yōu)良品質(zhì)，以及其中蘊(yùn)藏著的工匠精神，才是其受人熱捧的根本原因。

　　縱觀全世界所有受人喜愛(ài)的經(jīng)典產(chǎn)品，從蘋(píng)果手機(jī)到瑞士手表，它們固然是工業(yè)化的典型代表，卻無(wú)不沿襲著精耕細(xì)作、追求完美的工匠精神。

　　對(duì)傳統(tǒng)手藝的推崇，絕不意味著我們要退回到過(guò)去的生活中去，而是要把精益求精、鉆研細(xì)節(jié)的精氣神提取出來(lái)，注入到今天的商品生產(chǎn)和服務(wù)中去。

　　這樣的古今融合，對(duì)于正在從高速度向高質(zhì)量轉(zhuǎn)型的中國(guó)經(jīng)濟(jì)，無(wú)疑具有重要的意義。

　　如果說(shuō)《舌尖3》慘敗是“工匠精神”的反面案例，那么它捧紅的“章丘鐵鍋”卻是一個(gè)有力的正面論據(jù)。

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