年,不僅是中國(guó)古老傳統(tǒng)的團(tuán)圓節(jié)日,還是記錄歲月的標(biāo)識(shí)和載體,映射漫長(zhǎng)歲月里人們生活狀況的鏡子。
在童年的記憶里,從進(jìn)入臘八這一天就預(yù)示著忙年的開(kāi)始。這天清早,母親會(huì)將浸泡好的八種糧食倒入我家那口大鍋中。和往常一樣,10歲的哥哥用力拉著風(fēng)箱,伴隨著“咕嗒、咕嗒”的節(jié)奏聲,灶膛中伸出了長(zhǎng)長(zhǎng)的火舌,驅(qū)散了嚴(yán)冬的寒意。
那時(shí),城市居民幾乎家家養(yǎng)著家禽。我家養(yǎng)著6只蘆花母雞和12只小白兔,每天清早我都會(huì)拎著竹筐到菜店撿拾菜葉、白菜根,如果能撿到胡蘿卜,我會(huì)特高興,那可是小白兔最喜歡吃的;貋(lái)后,將撿來(lái)的東西洗凈切碎拌上玉米面放進(jìn)鋁盆里,雞籠里的雞就“咕咕”叫著,拼命向外伸頭,貪婪地注視著它們的早餐。每當(dāng)我把籠門(mén)打開(kāi)的一瞬間,母雞們就箭一般沖向鋁盆。之后,我會(huì)順手將幾個(gè)白菜根投進(jìn)兔籠,里面立馬就展開(kāi)了一場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)。
“臘八蒜”是這一天必須要做的。頭一天把大蒜用溫水浸泡,第二天就很容易去皮了。一個(gè)上午,滿滿一盆大蒜剝了出來(lái),母親把剝好的蒜瓣裝進(jìn)準(zhǔn)備好的廣口玻璃瓶,倒?jié)M醋密封起來(lái)。到了大年三十這天,瓶子里的蒜瓣全都變成了翠綠色酸脆可口,泡過(guò)蒜的醋則是蘸餃子、拌涼菜的調(diào)味佳品。
吃過(guò)了臘八粥就要忙著“掃灰”,也就是大掃除,要把家里墻壁地面和各種物件全部清掃一遍,為干干凈凈過(guò)新年打好基礎(chǔ)。掃灰這天全家總動(dòng)員,把能搬動(dòng)的物品搬到門(mén)外,房間基本清空以后,父親戴上口罩揮動(dòng)著掃帚,沉睡了一年的灰塵會(huì)隨著掃帚在空中彌漫,待塵埃落定,再把搬出去的物品搬回原位。
掃完灰就要忙年貨了。那時(shí)候,魚(yú)、肉、蛋、油甚至花生、瓜子都是按人或按戶定量供應(yīng)。每年這個(gè)時(shí)候,我們總要去排長(zhǎng)隊(duì)購(gòu)買(mǎi)年貨。有一年,每戶供應(yīng)半個(gè)豬頭,排在我前面的人買(mǎi)的豬頭干干凈凈,好不容易輪到我買(mǎi)時(shí),眼前的豬頭卻全是毛。我對(duì)售貨員抱怨道:“換一個(gè),像個(gè)猛張飛。”售貨員笑了:“你不吃虧,你沒(méi)見(jiàn)給你的半個(gè)張飛頭要頂一個(gè)劉備臉嗎?”
臨近年根的幾天最忙,蒸饅頭、做花卷、熏魚(yú)、炸蘿卜丸子常常都是通宵達(dá)旦。那時(shí)面粉供應(yīng)量少,做饅頭時(shí)先把白面粉和好搟成皮,再把黑面團(tuán)包起來(lái),蒸熟后從外表看一個(gè)個(gè)雪白的大饅頭真是喜人。那時(shí)候我們和外公住在一起,每天吃飯時(shí),外層的白面皮都要?jiǎng)兿聛?lái)讓外公吃,這是母親給我們訂下的規(guī)矩。
每年這個(gè)時(shí)候,父親總要蒸上一只雞,這可是我們家過(guò)年時(shí)的主打菜。做法很簡(jiǎn)單,將已掏空內(nèi)臟的雞腹填足大料,然后用厚厚的白菜葉裹緊放入鍋中,蒸熟冷卻后再將雞肉、白菜撕成絲裝入壇子放在室外以延長(zhǎng)保質(zhì)期。父親做蒸雞味道獨(dú)特、鮮美可口,是我童年記憶里過(guò)年時(shí)難忘的美味。
期待已久的除夕夜終于來(lái)臨,全家人坐在熱炕上,吃著父親做的韭菜炒雞蛋、涼拌白菜絲、蒸雞、蘿卜丸子,說(shuō)著、笑著、喝著、吃著,盡情享受著美食,體會(huì)著濃濃親情的溫暖。
吃完年夜飯,母親就給我們拿出新衣服,再每人發(fā)一個(gè)紅包,里面有五角錢(qián)這在當(dāng)時(shí)可不是個(gè)小數(shù)目。父親會(huì)拿出幾掛鞭炮分給我們,這一刻是我最幸福的時(shí)光,因?yàn)榻酉聛?lái)的幾天里,我們不需要忙年了,可以盡情玩耍了。
過(guò)年,是當(dāng)時(shí)的孩子們最快活的日子,對(duì)我來(lái)說(shuō)就是新衣服,就是壓歲錢(qián),就是平常吃不到的好飯菜,就是無(wú)拘無(wú)束地撒歡瘋玩。如今,人們?cè)僖膊粫?huì)為新添一條滌卡褲子而興奮,也再不會(huì)為買(mǎi)幾斤凍魚(yú)起大早在寒風(fēng)中排上幾小時(shí)的隊(duì)。但是,我們也慢慢淡化遠(yuǎn)離了往日那濃濃的“年味”,心中不免生出一縷淡淡的惆悵。
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